五年初长成，松茸正当时！

乾隆爷的滋补药方、清宫御膳的经典食材、欧洲贵族的餐桌美味……作为万众瞩目的“万菌之王”，松茸一直是一种高光的存在！

(资料图片)

今年，兔兔的选品团队为大家搜寻到了来自香格里拉的野生松茸，共赴这一年一期的舌尖盛会！

借此机会，兔兔也和大家好好聊聊，香格里拉松茸为什么好？为何微兔商城的这款松茸值得买？

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兔兔选品团队香格里拉实拍

它很稀有，被称作野生菌中的“大熊猫”

大约7000年前，松茸诞生于云南香格里拉原始森林中。

松茸对生长环境要求苛刻，仅在树龄50年以上的松树等根部得以共生，需要5-6年才能成熟，但破土后，只有2-3天的黄金采摘期，过后便迅速枯萎消失。

迄今为止，尚无人工栽培的成功案例，只能在没有任何污染的深山老林中，自然生长。

简单来说，符合松茸生长条件的地方实在屈指可数。滇藏交界处的山林环境正好满足了松茸的全部生长条件，云南楚雄、大理、丽江和香格里拉都有松茸分布。

不过在这里，环境依然有优劣高低之分，越往北积温越低，松茸生长周期就越长，营养成分更丰富，口感也更好。所以——当仁不让的产地冠军，是云南西北部的香格里拉。

优质、新鲜的松茸，不仅要看运气能否被发现，还得和时间赛跑，每一口鲜美，都是运气和汗水的结晶。

今年七月下旬，多地出现暴雨，导致松茸产量非常少，今年我国新鲜的合格松茸产量不足1000吨。

香格里拉松茸因菇体肥大、肉质细嫩、味浓香久、色泽好等优点而闻名中外，产量占全国松茸的40%。

每年出口更是供不应求，30年来一直是松茸出口冠军，很多日本高级日料店会点名只收香格里拉的松茸。

此等稀少程度和采摘难度，今年大部分人估计是吃不到了。

还好兔兔的团队早早去到了香格里拉，提前帮各位兔粉把到手价打到最低，现采现发，只需48小时，你就可以享受到吃一次就不会忘记的奇妙滋味，绝对值得一试！

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它鲜过海味，只需一口便沦陷

滑、嫩、脆、弹牙，越嚼越甘甜，余味绵延悠长。

根本不需要多余的调味品，松茸本身就是纯粹极致的鲜香。

松茸骨子里的天然鲜甜，是任何调料也调不出来的，森林、山泉、大地的灵气和风味，逐一在唇齿间绽放，妙极了！

兔兔收到的样品松茸，共尝试了四种吃法：松茸刺身、黄油煎松茸、烤松茸、松茸炖汤。

松茸刺身

高品质松茸非常适合做松茸刺身，切好厚片后，蘸着芥末和酱油吃一顿，鲜甜且脆，浓烈的香气包围口腔，有点让人欲罢不能。

这种吃法非常解馋。吃完许久，口腔里还留有甜甜的无限回味。

黄油煎松茸

平底锅加热后，将黄油慢慢化开，然后放入松茸片小火煎至双面微黄即可，煎时每面洒一点点盐提味。

松茸片融入了黄油的奶香，发生微妙的化学反应，简直美妙绝伦。

烤松茸

松茸打理干净切片，刷一层油，放到烤盘上面烤，渗出晶莹油脂时，仅需一小撮盐，即刻有股浓厚的自然气息，复合的鲜美能秒杀一切肉类。

松茸炖汤

松茸与鸡、鸭、排骨等食材同炖，既锁住了松茸的原始鲜甜，又为荤食的风味无限加成。

松茸肥嫩的口感如同鲍鱼，温厚的香甜慢慢萦绕唇舌，一口汤下肚，幸福感瞬间爆棚。

剩下的，即使简单做成焖饭，煮好开锅盖那一瞬间，涌出来的香气就让人流口水。

如果还有多余的，可以做成松茸油或者切片冷冻保存，日后想吃的时候随时解馋，超级大满足。

天然营养宝库，堪比人参

松茸含有49种活性营养物质、18种氨基酸、14种人体必需的微量元素、8种维生素、5种不饱和脂肪酸、2种糖蛋白，以及丰富的膳食纤维，因此被称为“天然营养宝库”。

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来源 | 微兔家

编辑 | 樊星辰

编校 | 刘倩

审发 | 孙志丹

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