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2023GrupoAgrovin 是一家在葡萄酒行业开发酿酒产品、生物技术和尖端技术的领先公司，最近在 Viniferm 系列中开发了一种非酿酒酵母，称为 Viniferm NS Chance，这有助于除了提高葡萄酒的复杂性外，还可以调节受气候危机影响的葡萄汁的 pH 值和酸度。

Viniferm NS Chance 是一种来自 Viniferm 家族气候变化生物技术系列的酵母，属于 Lanchancea thermotolersna 物种。由于乳酸产量高，它具有很高的天然酸化能力，此外，由于速度快，通过产生甘油和限制挥发性酸度值，可以得到更完整的葡萄酒，酒精度较低，寿命更长且油腻。其实施情况。它的开发满足了为那些具有高 pH 值的必需品提供解决方案的需求。

借助 Viniferm NS Chance，酿酒师可以通过生物方式提高葡萄汁的酸度并降低其 pH 值，从而获得酒精含量较低的葡萄酒，这也是世界各地不同市场的葡萄酒消费者日益增长的需求。此外，由于这种酵母在葡萄汁中广泛存在，因此可以酿造出微生物更加稳定的葡萄酒，因此更加天然，并且对总硫的需求量更低。

这种酵母的选择是一项历时 10 多年的重要研究项目的结果，在该项目中，Grupo Agrovin 与马德里康普顿斯大学微生物学第三系在 LOWphWINE 项目的框架内进行了合作，其研究成果包括：结果非常令人满意，因为气候变化给葡萄酒带来了好处。

此外，Viniferm NS Chance 限制了添加添加剂作为有机酸应用替代品的需要。根据现行欧洲法规，其自然代谢会产生生物酸化，因此不包含在标签中。

致力于未来的酿酒学：

Grupo Agrovin 100% 致力于未来的酿酒学以及对抗气候危机对葡萄造成的影响的最佳方法，这就是为什么他们将所有努力投入到他们处于领先地位的生物技术领域，这要归功于Viniferm 系列有两种参考产品。一方面，Vineferm NSTD(一种德氏圆酵母)因其在葡萄酒感官改善方面的能力而被选中，以及 Viniferm Direct(直接接种的酿酒酵母以增强品种特征)，这两种酵母都非常有效，Viniferm NS Chance 现在正在使用它们添加以完成范围。

这些产品和其他产品的开发表明了 Grupo Agrovin 对酿酒领域创新的坚定承诺，从对酿酒厂和环境负责的角度提供提高葡萄酒质量的解决方案。“在 Grupo Agrovin，我们意识到酿酒厂需要越来越负责任和尊重环境，同时又不影响葡萄酒的质量。我们的使命始终是为他们提供最佳、有效的答案，帮助他们完成流程，并通过酿酒创新方面的最佳解决方案获得所需的葡萄酒。”R + D + 技术总监 Ricardo Jurado 说道。 i Grupo Agrovin。

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